Pues es fruto de la pasión. Forma parte de nuestra manera de entender la restauración. Hay que formarse, aprender más y reciclarse si hace falta. Por eso Manolo Gregorio (El Marino Port) y Bati Bordes (El Marino Rotes) han acudido estos días a la feria HIP de Madrid para conocer las últimas tendencias en el mundo de la hostelería. Nuevas tecnologías, sistemas de gestión y todo lo relacionado con el negocio de la gastronomía, algo sumamente necesario para los restauradores de Dénia.
En Hip hemos coincidido con buenos y grandes profesionales, como Christian García, jefe de compras del Hotel Sha de Altea, Nico Ayela, docente de Gastro Universia, o el profesor Óscar Carrión.
Más de 15.000 personas se han dado cita en HIP, en un gran evento en el que hemos aprendido algunas de las ideas de cómo posicionar una marca, cómo rentabilizar los productos de un negocio o las propuestas de las más de 300 empresas que han difundido sus iniciativas a través de ponencias o expositores.
Ahora hay que digerir toda la información captada en el recinto de IFEMA, procesarla y hacer uso de ella.
