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El nombramiento de Dénia por la Unesco como ciudad creativa de la Gastronomía fue, hace 9 meses, un reconocimiento apabullante. También supuso un reto. En este tiempo, hemos dado a conocer nuestros productos y nuestra cocina, aderezados con una entrega total y el acogedor carácter mediterráneo. En Bélgica, Noruega y por último, en Suecia, este trabajo ha dado sus frutos. Dénia, y por extensión, toda la comarca, no sólo han demostrado estar a la altura sino situarse entre los mejores. Östersund, la ciudad sueca anfitriona y máxima coordinadora en el 2016, ha elegido a Dénia junto a Parma como coordinadora del área de estrategia de desarrollo de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía, prefiriéndonos frente a otras ciudades que llevan mucho más tiempo.
Y con el nuevo reconocimiento, llega otro reto mayor. Tres años para cocinar, compartir, proponer intercambios Erasmus, promover iniciativas ecológicas, explicar procesos de elaboración genuinos... y mucho más. Estamos preparados.
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