La cocina de vanguardia vuelve a tener una cita en Dénia, municipio recientemente reconocido como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. Ahora le corresponde el turno a nuestro producto más emblemático: la Gamba Roja.
Llegamos a la quinta edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia con un excelente cartel de finalistas. El próximo 23 de febrero el Mercat Municipal se vestirá de gala para albergar este competición culinaria que reunirá a dos jefes de cocina de establecimientos con estrellas Michelin: Víctor Trochi, de Les Magnòlies, de Arbúcies (Girona) e Iván Serrano, del Tierra-Hotel Valdepalacios, de Torrico (Toledo). Además, completan la lista de finalistas Guillermo Marín Herranz, jefe de cocina del restaurante DeÓ Centro (Sevilla); Alfredo Abril Cervera, del restaurante La Tirana de Marbella (Málaga); Toño Rodríguez Iguacel, de Catering y Eventos del Pirineo, de Sardas (Huesca) y Marc Lorés Panadés, de Mediterrània Gastroidees, de Balaguer (Lleida);Fernando Ferrero, del restaurante Vertical (Valencia) y Álvaro Abad García, chef ejecutivo de El Plantío Golf Resort de Alicante.
Los miembros del prejurado que ha elegido a los ocho finalistas de entre
los 55 chefs profesionales inscritos al concurso son Rafa Soler, director del certamen; y los cocineros José Bañuls, del restaurante El Raset; Federico Guajardo, del Hotel Los Ángeles; Diego
Mena, del restaurante Mena y José Manuel López, del restaurante Peix i Brases.
El 5.º Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia, organizado por la Concejalía de Turismo de Dénia, tendrá, como en ediciones anteriores, un jurado excepcional presidido por el chef Quique Dacosta, al que acompañarán José Carlos Capel, periodista, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronómica y autora del blog Gastroactitud; Fernando Huidobro, crítico gastronómico y presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Alejandro Platero, chef del restaurante Marcel•lum de Valencia; Juan Moll, asesor gastronómico; Javier Olleros, cocinero del restaurante Culler de Pau; Pedro García Mocholí, periodista y crítico gastronómico; Pedro Morán, cocinero del restaurante Casa Gerardo y Pablo Márquez, crítico y director del Campus de Gastronomia y Management culinario de Castellón.
Como cada año el Equipo del Marino acudirá al Bar Bonanza del Mercado Municipal (regentado por Rober Bordes) para almorzar con los amigos y disfrutar de un encuentro gastronómico de alto nivel.
Recordad el 23 de febrero martes, por la mañana.
Os esperamos.
El Equipo del Marino
Escribir comentario