Sopresa en la noche

Fue nada más entrar cuando me di cuenta de que iba a formar parte de una velada especial. Mi hermano Juan me había dicho “vente conmigo y te lo pasarás en grande con un grupo de buenos amigos”. Lo que no me imaginaba es que la reunión iba a celebrarse en El Marino. Así que por lo menos el gozo culinario estaba asegurado.

Entonces sucedió algo fantástico. El anfitrión era el propio Bati Bordes (El Marino) y nos sedujo con sus explicaciones sobre hostelería, la preparación del pulpo en sus diferentes modalidades gastronómicas y nos habló de su padre, su abuelo y su tío como motores de un negocio familiar que funciona desde 1949.

No puedo estar más que agradecido a mi hermano por haber pensado en mi para aquella cena-tertulia. Y también le doy las gracias al bueno de Bati por desvelar sus recetas y por darnos varias pinceladas de lo que es dedicarse a la cocina en Dénia.