Llevamos unos días de agosto en los que apenas podemos parar a descansar. Aunque parezca una contradicción esta situación nos hace inmensamente felices, porque los clientes y amigos han vuelto a confiar en nuestros restaurantes.
Escribimos este post para dar las gracias a todos y con la idea de recordar un poco de nuestra historia. Hace ahora una semana que en Canal Cocina dedicaron a Dénia un programa entero. Aparecimos junto a grandes compañeros y profesionales como Pepe Piera «El Pegolí» o Quique Dacosta. Para nosotros fue un orgullo exponer ante las cámaras nuestros platos favoritos.
También hicimos un repaso a la historia de los restaurantes El Marino en un instante de nuestro camino gastronómico en el que hemos inaugurado «La Barra del Marino», un pequeño y encantador rincón de tapeo en el barrio de pescadores de Baix la Mar.
Por ello refrescamos nuestra memoria y recordamos al abuelo Pascual Bordes cuando abrió el Café Bar Valencia (en la calle Marqués de Campo) en la primera mitad de los años 40 (no os perdáis el contenido del cartel publicitario que publicamos en esta entrada al blog). Después, en 1949, instauraría la saga del Marino en la actual plaza del Oculista Buigues. Nacía Vino El Marino (actual El Marino Port), al que después le seguiría en este siglo El Marino Rotes (cerca de la playa de la Marineta Cassiana) y la Barra del Marino (en la plaza de Mariana Pineda).
En la Barra del Marino –con una gran foto– hemos rendido homenaje a Pedro Bordes y Juan Bautista Bordes. Padre y tío de nuestro actual gerente, Bati Bordes. Junto al abuelo Pascual Bordes estamos hablando de tres generaciones de hosteleros entregados a la cocina dianense. Una familia de trabajadores incansables y entusiastas de la restauración. A ellos también hay que sumar el Bar Bonanza (almuerzos y tapas en el Mercat Municipal. Regentado por Rober Bordes) y el Bar Dulcinea (comidas y almuerzos. Codirigido por David Bordes).
Vivimos el verano de 2014, tras muchísimos años y platos servidos. Seguimos con la misma ilusión, con el mismo esfuerzo. Intentamos atender a nuestros amigos y clientes con la pasión y el cariño que dejó en nuestra sangre Pascual Bordes.
Gracias a todos por visitarnos.
Ya sabéis donde estamos.
Un abrazo.
El Equipo del Marino
Tres fachadas para tres Marinos
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