Esta semana nuestra cocinera Carmen (El Marino-Rotes) nos ha traído al restaurante estas fantásticas cebollas cultivadas en su huerto particular. Es una prueba más de que, los que amamos la gastronomía y los productos de la tierra y del mar, también dedicamos nuestro tiempo libre a menesteres ligados a la agricultura y por extensión a la cocina.
En El Marino nos gustan los productos de proximidad. La compra de frutas, verduras y hortalizas a labradores cercanos al restaurante nos benefician a todos. Menos coste para los bolsillos y para el planeta (menos transporte=menos combustible=menos contaminación…). Es lo que se conoce como cocina km cero. No siempre es fácil conseguirla pero los restauradores lo intentamos. Aquí tenemos el mar y buenos agricultores en la comarca. Por lo tanto no es tan difícil buscar materia prima de proximidad. Si queréis conocer más sobre el tema os dejamos este enlace http://valencia.slowfood.es
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